STADES PHÉNOLOGIQUES DE LA VIGNE

Depuis 1994, la notation des stades phénologiques de la vigne s’effectue suivant une échelle numérique s’étalant de 1 à 47, établie par
Eichhorn & Lorenz.
. Cette échelle complète celle de Baggiolini, notée de A à O, surtout au niveau de la floraison. Enfin, il existe une échelle universelle pour toutes les monocotylédones et les dicotylédones, appelée BBCH (Biologische Bundesanstalt bundessortenamt and CHemical industry). Chaque stade est défini par une lettre et deux chiffres dans l’ordre : Baggiolini, Eichhorn & Lorenz etBBCH.

Stade A ou Stade 01

Bourgeon d’hiver. Œil de l’année précédente, presque entièrement recouvert par deux écailles protectrices brunâtres

Stade B ou Stade 03

Bourgeon dans le coton. Œil gonflé dont les écailles s’écartent ; bourre très visible. Ce stade suit les pleurs.

Stade C ou Stade 05

Pointe verte. Œil continuant à gonfler et à s’allonger ; il présente une pointe verte constituée par la jeune pousse.

Stade E ou Stade 09

Feuilles étalées. Premières feuilles totalement dégagées présentant les caractères variétaux. Rameau nettement visible.

Stade F ou Stade 12

Grappes visibles. Grappes rudimentaires apparaissant au sommet de la pousse. Quatre à six feuilles étalées.

Stade G ou Stade 15

Grappes séparées. Grappes s’espaçant et s’allongeant sur la pousse. Organes floraux encore agglomérés.

Stade H ou Stade 17

Boutons floraux séparés. Les boutons floraux sont nettement isolés. Apparition de la forme typique de l’inflorescence.

Stade I ou Stade 23

Floraison. Les capuchons se détachent à la base et tombent ; les étamines et le pistil sont visibles.

Stade J ou Stade 27

Nouaison. Ovaire commençant à grossir. Les étamines flétries restent souvent fixées à leur point d’attache.

Stade K ou Stade 31

Petit pois. Les grains ont la taille d’un petit pois. Les grappes pendent.

Stade L ou Stade 33

Fermeture de la grappe.

Stade M ou Stade 36

Véraison. Les baies s’éclaircissent ou se colorent.

Stade N ou 38

Maturité. Les baies sont prêtes pour la récolte.

Stade M ou Stade 36Stade O ou 43

Début de la chute des feuilles.